Chleb wieloziarnisty

Chleb wieloziarnisty

Oferowany przez nasz chleb wieloziarnisty powstał w rzemieślniczej piekarni „Bryła” działającej od 37 lat w Biłgoraju. Wypiekany jest z wysokogatunkowej Mąki z Roztocza, która powstała nie tylko zdobrego ziarna, ale również całkowicie wolnego od jakichkolwiek zanieczyszczeń. W czasie produkcji chleba dodaje się również inne składniki, np. siemię lniane, ziarno słonecznika, płatki owsiane i ziemniaczane czy olej rzepakowy. Dzięki nim chleb posiada bogate walory smakowe i odżywcze.

Walory odżywcze

Chleb wieloziarnisty posiada pozytywnie oddziaływujące na nasz organizm właściwości, co zawdzięcza składowi bogatemu w takie elementy, jak np.:

Błonnik

Ziarna i nasiona dodawane do chleba wieloziarnistego są bogate w błonnik, dzięki czemu pomagają w regulacji trawienia, zapobieganiu zaparciom oraz utrzymaniu uczucia sytości. Spożycie wystarczającej ilości błonnika może także wpływać na regulację poziomu cukru we krwi.

Minerały

Ważne składniki chleba wieloziarnistego to minerały, takie jak magnez, żelazo, fosfor, cynk i miedź, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, od budowy kości i krwi, aż po pracę układu nerwowego.

Witaminy

Ziarna i nasiona zawierają witaminy z grupy B (np. B1, B2, B6, kwas foliowy), a także witaminę E. Pełnią one ważną rolę w metabolizmie, utrzymaniu zdrowia skóry, układu nerwowego, jak również w innych procesach fizjologicznych.

Kwasy tłuszczowe

Siemię lniane jest źródłem zdrowych kwasów tłuszczowych, np. kwasów omega-3 i omega-6. Mogą one korzystnie wpływać na zdrowie serca, mózgu, a także na ogólne funkcje organizmu.

Antyoksydanty

Niektóre nasiona wchodzące w skład naszego chleba zawierają antyoksydanty, dzięki którym zwalczane jest szkodliwe działanie wolnych rodników w organizmie i przyczyniają się do ochrony przed chorobami przewlekłymi.

Chleb wieloziarnisty posiada też niższy indeks glikemiczny niż biały chleb co oznacza, że powoduje wolniejsze i bardziej stabilne podnoszenie poziomu cukru we krwi. Jest to korzystne dla np. osób z cukrzycą.

Jak wypieka się chleb wieloziarnisty?

Wypiek chleba wieloziarnistego może różnić się, ponieważ istnieją różne receptury i preferencje. Poniżej podajemy ogólny opis kroków, dzięki którym powstaje chleb wieloziarnisty.

• Przygotowanie ciasta - na tym etapie następuje zarówno mieszanie mąk, jak i aplikowanie soli, ziaren i drożdży lub zakwasu. Do ciasta dodaje się letnią wodę, a także wyrabia się je aż stanie się gładkie i elastyczne.
• Pierwsze wyrastanie (fermentacja) - ciasto pozostawia się w ciepłym miejscu do czasu, aby podwoiło swoją objętość.
• Formowanie i drugie wyrastanie - następuje ugniatanie ciasta w celu usunięcia z niego nadmiaru powietrza, a następnie formowanie w bochenki. A więc jeżeli wykonamy już tę czynność, należy znowu pozostawć je na jakiś czas do wyrastania.
• Pieczenie - przed włożeniem do pieca (piekarnika) pokrywa się bochenki mlekiem lub jajkiem, a także posypuje ziarnami, samo pieczenie odbywa się w temperaturze 200-220°C przez 30-40 minut. Dlatego przed pokrojeniem chleba należy bochenek ochłodzić przez 20-30 minut.

Chleb wieloziarnisty - skład

Chleb wieloziarnisty z piekarni "Bryła"

Oferowany przez nas chleb powstał w rodzinnej piekarni „Bryła”, która działa od 37 lat w Biłgoraju na Lubelszczyźnie. Wypiekany jest tradycyjną metodą tuż przed wysyłką, więc dlatego czas realizacji zamówienia wynosi 3-5 dni roboczych.

Uwaga: Jeśli zamówienie obejmuje kilka produktów, wysyłka następuje po upłynięciu najdłuższego z terminów.

Specyfikacja: