Pieróg biłgorajski - wegetariański placek

Pieróg biłgorajski

Pieróg biłgorajski, jedno z najbardziej fascynujących i najciekawszych dań w polskiej kuchni regionalnej, był na terenie kraju prawie nieznany. Jeszcze do niedawna jego smakiem mogli delektować się tylko mieszkańcy niewielkiego obszaru wokół Biłgoraja oraz garstka znających zalety tego pieroga smakoszy w Lublinie. To specjalny rodzaj placka lub pasztetu, którego głównym składnikiem jest kasza gryczana. Oprócz niej, wewnątrz pieroga biłgorajskiego znajdują się starte ziemniaki, twaróg i różne inne dodatki, takie jak jajka, grzyby, wędzonka. To właśnie jedna z zalet tego dania - można do podstawowych produktów dołączyć niemal wszystko, co nam odpowiada. Panuje jednak opinia, że najwykwintniejszy pieróg powstaje z prostych składników.

W dniu 28 września 2005 roku pieróg biłgorajski został wpisany na listę produktów tradycyjnych w kategorii wyroby piekarnicze i cukiernicze: "Pieróg (Piróg) Biłgorajski" (woj. lubelskie).

Jak wygląda pieróg biłgorajski?

Wyglądem przypomina pasztet, w którym zewnętrzna powłoka jest delikatnie zapieczona w kolorze od słomkowego do jasnego brązu, a w przekroju można dostrzec drobne fragmenty składników tworzących jednolitą masę. Kształty pieroga biłgorajskiego mogą przyjmować różne formy, od okrągłych do prostokątnych. W domowych piekarnikach najczęściej piecze się go w dużych blaszkach prostokątnych, podczas gdy w handlu dostępne są mniejsze pierogi o tym samym kształcie.

Konsystencja pieroga jest jednolita i zwarta, z mięsistą masą, która łatwo ulega złamaniu lub rozkruszeniu. Jego aromat to połączenie zapachu gotowanych ziemniaków i gryczanej kaszy, natomiast smak wzbogaca zwykle kwaśny biały ser, skwarki i przyprawy z miętą na czele.

Składniki pieroga

Pieróg biłgorajski wypieka się bez skórki – wtedy jest nazywany „łysym”, lub w skórce z ciasta drożdżowego.

Skład nadzienia:

• kasza gryczana,
• ziemniaki puree,
• tłusty twaróg,
• jajka i
• śmietana.

W nadzieniu pieroga mogą znaleźć się również m.in.:

• mięta,
• smalec i
• słonina.

Jak podawać pieróg biłgorajski?

Można go konsumować na zimno lub podgrzanego z kiszonymi ogórkami, ale wielbiciele tego przysmaku jednogłośnie uważają, że najlepszy efekt osiąga się, gdy zostanie pokrojony na plastry i podsmażony na maśle. Wiele osób twierdzi jednak, że powinno się go podawać następnego dnia po wypieku i polewać gęstą śmietaną. Możliwości jest więc wiele

Pieróg biłgorajski z piekarni "Bryła"

Oferowany przez nas produkt powstał w rodzinnej piekarni „Bryła”, która działa od 37 lat w Biłgoraju na Lubelszczyźnie. Wypiekany jest tradycyjną metodą tuż przed wysyłką. Gdy kurier zapuka do Twoich drzwi, pieróg należy umieścić w lodówce, dzięki temu jego "żywotność" będzie trochę dłuższa. Czas realizacji zamówienia wynosi 3-5 dni roboczych.

Uwaga: Jeśli zamówienie obejmuje kilka produktów, wysyłka następuje po upłynięciu najdłuższego z terminów.

Specyfikacja: