Honig war schon immer in meinem Leben. Ich liebe seinen Geschmack sowie die einzigartigen gesundheitlichen Eigenschaften, die es hat. Im Laufe der Jahre bin ich in meinem Zuhause auf viele Bienenprodukte verschiedener Marken gestoßen, aber sehr oft konnte ich keinen guten, hochwertigen und natürlichen Honig finden.

Als ich im Itaka-Reisebüro arbeitete, bestand meine Lieblingsbeschäftigung darin, den Ort, den ich geschäftlich aufsuchte, sorgfältig auf die Verfügbarkeit regionaler Honige zu prüfen. Meine anderen Freunde brachten traditionelle Souvenirs von ihren Reisen mit und ich brachte köstlichen Honig mit. Nach meiner Rückkehr nach Hause wurde ich oft mit Witzen und kleineren Beleidigungen konfrontiert. Doch nach der Verkostung des sorgfältig ausgewählten Honigs, den ich mitgebracht hatte, verstummten die Witzbolde normalerweise, weil ihre Münder mit etwas ganz anderem beschäftigt waren – dem Verzehr dieses einzigartigen Bienenprodukts, das auf der Zunge zergeht. Ich erinnere mich an den köstlichen Thymianhonig, den ich von der griechischen Insel Kos mitgebracht habe, und an den einfach himmlischen Duft von Lavendelhonig von den wunderschönen kroatischen Inseln. Das sind Aromen, die man einfach nicht vergessen kann.