Die Art des produzierten Honigs hängt von dem Rohmaterial ab, das die Bienenfamilie in den Bienenstock bringt. Es ist entweder Nektar oder Honigtau oder eine Mischung aus beidem. Nektar ist Pflanzensaft, der während der Blüte entsteht. Sammelbienen sammeln ihn, um schließlich vielblütigen Nektarhonig zu produzieren. Bereits beim Rückflug der Biene zum Bienenstock laufen chemische und physikalische Prozesse ab.
Wie wird der gesündeste Honig hergestellt?
Echter, natürlicher Blütenhonig wird aus dem Nektar verschiedener Blumen und Pflanzen hergestellt. Bienen bringen Pollen und Nektar buchstäblich von verfügbaren Wiesen- und Feldblumen sowie blühenden Obstgärten in den Bienenstock. „Im Gegensatz zu Honigen derselben Art weisen sie eine vielfältigere chemische Zusammensetzung auf, was darauf zurückzuführen ist, dass der Rohstoff für ihre Herstellung aus mehr als einer Pflanzenart stammt. Dadurch wird der Blütenhonig im Hinblick auf den Nährwert und den medizinischen Wert wertvoller.
Woher wissen wir, um welche Honigsorte es sich handelt?
Anhand der Analyse des Pollengehalts im Honig können wir feststellen, aus welchem Nektar der Honig hergestellt wurde. Nur genaue Laboruntersuchungen zeigen, ob der Honig spezifisch (z. B. Heidekraut) oder multifloral ist. Es stimmt, dass Blütenhonig leichter zu sammeln ist. Warum ? Denn jeder erfolglose Versuch des Imkers, Honig mit einem überwiegenden Anteil an Bienenpollen (z. B. von der Linde) zu sammeln, führt dazu, dass der resultierende Honig automatisch zu Blütenhonig wird.
Da im Frühling andere Pflanzen blühen als im Sommer, gibt es zwei Arten von Blütenhonig mit unterschiedlichen gesundheitlichen Vorteilen.
- FRÜHLINGS-Mehrblüten-Nektarhonig
- SOMMER-Mehrblüten-Nektarhonig
Der Name ist lang, aber professionell. Bei der Auswahl eines Glases Honig, sowohl im Geschäft als auch beim Imker, lohnt es sich, auf die ordnungsgemäße Etikettierung des Honigs zu achten. Ein richtig vorbereitetes Etikett ist für den Verbraucher eine Bestätigung, dass er sich für Honig aus NATÜRLICHEN Rohstoffen entscheidet.
Um zusammenzufassen
Vielblütige Honige werden aufgrund ihrer Verbreitung, ihrer größeren Verfügbarkeit und ihres möglicherweise „primitiveren“ Geschmacks als minderwertige Honige behandelt, was jedoch aus wissenschaftlicher und gesundheitlicher Sicht völlig ungerechtfertigt ist. Darüber hinaus gehören Blütenhonige preislich zu den attraktivsten. Deshalb ermutigen wir Sie, trotz aller Überzeugungen mehr zu konsumieren.
Guten Appetit :-)
M. Czekański, Honigbehandlung , Wydawnictwo M, Krakau 2016, S. 33
