O tym jaki powstanie miód decyduje surowiec który rodzina pszczela przyniesie do ula. Jest nim zarówno nektar jak i spadź lub mieszanina obu. Nektar jest sokiem roślinnym występującym w okresie kwitnienia kwiatów. Pszczoły zbieraczki zbierają go aby finalnie wyprodukować miód nektarowy wielokwiatowy. Już podczas lotu powrotnego pszczoły do ula odbywają się procesy chemiczno-fizyczne.
Jak powstaje najzdrowszy miód?
Prawdziwy, naturalny miód wielokwiatowy powstaje z nektaru różnych kwiatów i roślin. Pszczoły przynoszą do ula pyłek i nektar dosłownie z możliwie dostępnych kwiatów łąkowych, polnych oraz sadów aktualnie kwitnących. „ W przeciwieństwie do miodów jednolitych gatunkowo mają bardziej urozmaicony skład chemiczny, wynikający z tego, że surowiec do ich produkcji pochodzi z niejednego gatunku roślin. To sprawi, że miody wielokwiatowe są bardziej wartościowe pod względem odżywczym i leczniczym.
Skąd mamy pewność jakiego gatunku jest miód?
Na podstawie analizy zawartości pyłków kwiatowych w miodzie możemy stwierdzić z jakiego nektaru został wyprodukowany miód. Tylko precyzyjne badania laboratoryjne pokazują, czy miód jest gatunkowy (np.Wrzosowy) czy wielokwiatowy. Prawdą jest, że łatwiej jest odebrać miód wielokwiatowy. Dlaczego ? Ponieważ, każda nieudana próba pszczelarza w odbiorze miodu z dominującą przewagą jednego pyłku pszczelego (np. z lipy) sprawia że powstały miód staje się automatycznie miodem wielokwiatowy.
Jako, że wiosną kwitną inne rośliny niż latem, fachowo rozróżnia się dwa rodzaje miodu wielokwiatowego o innym działaniu zdrowotnym.
- Miód nektarowy wielokwiatowy WIOSENNY
- Miód nektarowy wielokwiatowy LETNI
Nazwa uciążliwe długa, ale fachowa. Wybierając słoik miodu zarówno w sklepie jak i u pszczelarza, warto zwrócić uwagę na właściwe oznakowany miód. Poprawnie sporządzona etykieta, to potwierdzenie dla konsumenta, że wybiera miód powstały z NATURALNEGO surowca.
Podsumowując
Miody wielokwiatowe ze względu na swoją pospolitość, większą dostępność i ewentualnie bardziej „prymitywne” walory smakowe, są traktowane jak te gorszego sortu, ale z naukowego i prozdrowotnego punktu widzenia, zupełnie bezpodstawnie. Co więcej miody wielokwiatowe należą do najbardziej atrakcyjnych cenowo. Dlatego zachęcamy do większego spożywania wbrew wszelkiej opinii.
Smacznego :-)
M. Czekański, Miodolecznictwo, Wydawnictwo M,Kraków 2016, s. 33
